Beurres aromatisés

• Beurre à la betterave et à la framboise
• Beurre à la figue et aux pignons grillés
• Beurre à la grecque
• Beurre à la japonaise
• Beurre à l’avocat, citron-lime et poivre rose
• Beurre au varech
• Beurre aux agrumes et à l’aneth
• Beurre aux fleurs d’ail et de sel
• Beurre aux morilles
• Beurre de foie gras
• Beurre de tomates soleil et cumin
• Beurre du verger et au bleu d’ici
• Beurre forestier à la noisette
• Beurre fouetté à l’olive verte
• Beurre framboises-grosseilles
• Beurre manié : le secret d’une sauce veloutée et onctueuse
• Beurre pimenté à la tomate
• Beurre pommes et miel
• Beurre radis et sésame noirs
• Beurre suzette
• Beurre vert sucré
• Le beurre Roi des forêts au romarin et noix de pin
• Le beurre Temps des réjouissances aux canneberges et à la cannelle

Conseils pratiques

• Comment battre le beurre en crème
• Comment clarifier le beurre
• Comment convertir les mesures de beurre
• Comment décongeler le beurre
• Comment faire fondre le beurre
• Comment incorporer le beurre à des ingrédients secs
• Comment mesurer facilement le beurre
• Comment utiliser le beurre dans les sautés
• Comment utiliser le beurre dur
• Comment utiliser le beurre pour obtenir une sauce onctueuse
• Conservez la fraîcheur de votre beurre
• Ramollir le beurre… en moins d’une heure

Conservation du beurre

Saviez-vous que, bien rangé au réfrigérateur, à l’abri de l’air et de la lumière, il est possible de conserver le beurre environ trois semaines? Que faire si vous avez des surplus de beurre ?

Dans le monde

Le beurre est un aliment présent sur les tables du monde entier. En fait, il est aussi présent ailleurs que sur la table !

Fabrication du beurre

Depuis plus de 5 000 ans, l’homme produit du beurre en transformant le lait de la vache… et le procédé est encore le même aujourd’hui. La seule différence est que les étapes autrefois réalisées à la main sont aujourd’hui effectuées par des machines qui permettent de produire de plus grosses quantités.

Histoire du beurre

Le beurre est un aliment des plus anciens : il fait son apparition il y a plus de 5 000 ans avec la domestication des vaches. À travers les âges, le beurre s’est retrouvé sur la table.

Service du beurre

La présentation de votre table fait parfois toute la différence entre un repas presque parfait et un repas tout à fait parfait. Ne laissez rien au hasard et servez votre beurre avec style.

Types de beurre

Beurre baratté, de culture, léger, aromatisé ou fouetté? Chaque variété de beurre rehausse différemment la saveur naturelle de vos aliments.