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Cerise sur le Gâteau

Gourmandises de bonne nature

Voici une petite touche finale ouverte discrètement dans le quartier! Mikaël porte attention au choix de ses matières premières et tente de limiter les apports en sucre et en gras. Dès qu’il le peut, ce jeune pâtissier utilise donc du bio et du local, puis suit les saisons. Il lui arrive même de puiser dans son propre potager pour sa rhubarbe et ses herbes fraîches. Le comptoir pâtisserie se garnit doucement, mais sûrement d’entremets, de tartes aux fruits, de gâteaux au chocolat, proposés en formule trio pour certains. Pour ceux qui souffrent d’intolérances alimentaires, Mikaël a mis au point des recettes de crème brulée sans produit laitier, de muffins sans farine de blé et de croissants sans œufs ni amandes. Ces derniers sont d’ailleurs parfaits pour l’après-midi, avec leur léger glaçage sucré sur le dessus qui en fait une agréable collation.

Propriétaire : Mikaël Vandeginste, pâtissier